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手づくりパン教室 * Sorriso * 

新潟市(中央区)の自宅にてパン教室を開講しております。 レッスンの様子などを綴ってます。
月別アーカイブ  [ 2012年03月 ] 

3月のレッスン終わりました~

忙しかったこの数週間。。。

息子の進学の準備もしながらのお教室開催でしたので、毎日がバタバタと落ち着かなく、大変でした

引越しも先週末に無事に終わり、春休み前のパン教室も、昨日で終了。

大学の入学式を済ませるまではまだまだ気は抜けませんが、ひとまずは穏やかに過せそう。。。

今日から4月の春休みが明けるまで、しばらくお教室もお休みです。

レシピの確認や新グループのレッスンの段取りetc・・・、お教室関連のやらねばならないこともた~くさん。

お休み中にやることはきちんと消化し、そしてリフレッシュして、また心新たにレッスンを開催していけたら・・・と思ってます(*^_^*)



では、今週ラストのレッスン2日分 アップしていきます。


3月21日(水曜日)

お楽しみコースのクラス。

メニューは、 ハニーレモン・もちもち食パン・ちんすこう  


このグループさん昨年の11月以来のレッスンでした。

なかなかお二人の予定がかみ合わなく、キャンセルになってしまったことも数回ありましたので、お顔を合わせるのはほんと久しぶり。。。

今日のパン教室、楽しみにしていたよ~!!と言いながらお越しくださいました。

お仕事や家庭の事情で忙しい中、不定期ではありますが辞めずに通ってきてくださり、ありがとうございます


ハニーレモン

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名前のとおり、はちみつレモン風味のバタークリームをサンドしているパン。

はちみつたっぷり、レモン汁の爽やかな風味が加わって、美味しいパンですね。

生徒さんに好評でよかったです。


もちもち食パン(タピオカ粉入り)
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タピオカ粉がブレンドしてあり、さいの目チーズがちょこっとアクセントになってます。

タピオカ粉の効果で、もっちり食感が楽しめる食パンです。

生徒さんお一人、用事があり早めにお帰りのご希望でしたので、焼きたて熱々をカット。

切り口から湯気が立っている状態でしたので、カット面くっついてしまってますね。

熱々のときはもちもち感を感じにくかったと思いますが、お持ち帰りいただたパンは、もっちり食感で、普通の食パンとはぜんぜん違った食感を楽しんでいただけたのではないでしょうか?

次回、感想きかせてくださいね。


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今回もクスパのサンプリング企画、”金麦”、お土産にお渡しいたしました。

うれしーいと喜んでいただけました

アンケート回答よろしくお願いします。



お楽しみのお菓子のちんすこう、写真撮り忘れ

最後バタバタと慌ただしかったので、ごめんなさい<(_ _)>

約束の時間に間に合ってよかったです。

次回はゆっくりしていただけるといいいですね。

またお待ちしていま~す






3月22日(木曜日)

初級レッスン。

メニューは  コルネ・シナモンロール・ロールケーキ


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コルネ。

長く伸ばした生地を6,7巻きになるよう、コルネ型に巻きつけて成型。

生地を長く伸ばすときも少ない回数で、力任せにせず、ゆったりと~。

巻き数にこだわって無理に生地を引っ張ってしまうと固くなり美味しくない・・・。

ねじらないよう、ゆったりと無理なく巻きつけるのにも、ちょっとコツがいりますね。

慣れないうちは、理想な形に成型するのは難しいですね。

感覚を忘れないうちに、復習してみてね。


IMG_1351.jpg 
シナモンロール

大きなリング型と、一口サイズの小口型に成型したもの、の2種類を成型。

リング型は大きいのでかなり見栄えがしますね。

プレゼントにも最適ですよ

焼き上がりを見た生徒さんも『わあ~、素敵』 と大感激でした。

今回初めて大きな生地の扱い方、丸め方、生地を四角に伸ばす方法・・と、いろいろお勉強しましたね。

今後このやり方で作っていくパンをたくさんレッスンしていきますので、頭の片隅でも忘れないように覚えていてくださいね。


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ロールケーキ。

矢羽根模様をレッスン。

この模様がついているだけで、同じロールケーキでもワンランクアップな感じになりますね

こね器を使って作れるので、お手軽に作れます。



IMG_1356.jpg 
盛りだくさんのたくさんの試食プレートです。

今回も、クスパの”金麦”のサンプリング、皆さんにお配りしました。

アンケートにご協力、お願いいたしま~す。





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[ 2012/03/23 12:01 ] その他レッスン | TB(0) | CM(0)